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猎鱼达人什么时候开服:這些常見的白葡萄酒誤區你都了解嗎?

2019-07-09 10:27  猎鱼达人3d  猎鱼达人3d  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

猎鱼达人3d www.9015048.com 白葡萄酒與紅葡萄酒一樣,都擁有豐富的內涵。但有許多人對白葡萄酒還存在一些誤解,本文就來分析一下大家對白葡萄酒的常見誤解,讓大家對白葡萄酒有個真正的認識。

誤解一:白葡萄酒只適合搭配海鮮或者味道清淡的菜肴。

這只是一種很籠統的說法。其實,餐酒搭配遠不是讓葡萄酒的濃郁度與菜肴的濃郁度相配就可以的。白葡萄酒和紅葡萄酒一樣,也有多種多樣的風格,有些白葡萄酒口感特別復雜、濃郁,結構突出,也因此它們可以搭配一些味道濃郁、強勁的肉類菜肴(包括非魚類)。辛辣菜肴,比如亞洲辣豬肉或者麻辣熟食,可以搭配甜度偏甜、酸度高的德國雷司令(Riesling)葡萄酒??詬興崴某は嗨?Sauvignon Blanc)葡萄酒可以搭配肥肉,因為它的酸味可以降低脂肪的肥膩感。白葡萄酒在配餐方面相當靈活,這也是它們的魅力之一。


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誤解二:白葡萄酒的陳年潛力沒有紅葡萄酒的好。

事實并非如此,很多白葡萄酒,尤其是那些酸度高、酒精度高、殘留糖分也高的葡萄酒,都具有驚人的陳年潛力,這些葡萄酒包括德國雷司令、年份香檳(Vintage Champagne)、蘇玳甜白(Sauternes)等。如果你有機會可以喝到一款年份比較老的白葡萄酒,那是一件相當幸運的事。

誤解三:所有白葡萄酒都應該冰凍后再喝。

有些人喜歡把葡萄酒冰凍后再喝,就好像有些人喜歡把水冰凍后再喝一樣,喜歡它冰涼冰涼的口感。不過,如果一款白葡萄酒冰凍過久,導致溫度過低,它的香氣和風味就會受到抑制,無法充分發揮出來。這樣的酒,喝起來就會顯得淡而無味。加州霞多麗(Chardonnay)、澳大利亞霞多麗、勃艮第白等酒體比較飽滿的白葡萄酒其實不怎么需要冰凍,在10-13攝氏度左右飲用就行。

誤解四:甜白葡萄酒只適合剛開始接觸葡萄酒的人喝。

其實,幾乎所有人都喜歡甜白葡萄酒,而且世界上最偉大的葡萄酒中,就有一些屬于甜白葡萄酒。蘇玳甜白、冰酒和德國的雷司令甜酒都有著極為甜美的口感,而且具有杰出的陳年潛力,在葡萄酒界極受追捧。所以,并不是所有甜葡萄酒都屬于入門級的酒款,甜葡萄酒中也有翹楚,我們不需要對它們抱有偏見。

誤解五:白葡萄酒不需要醒酒。

就像有些紅葡萄酒經過醒酒后會變得更好一樣,部分白葡萄酒經過醒酒后也會變得更佳。醒酒可以讓白葡萄酒的芳香更發散,更豐富,不管是聞起來還是喝起來都更迷人。酒體飽滿、香氣復雜的白葡萄酒,比如勃艮第白,就適合在飲用之前先醒一下。如果白葡萄酒冰凍過久,導致溫度過低,也可以先把它倒在醒酒器中,讓它的溫度逐漸回升到最佳水平。

誤解六:白葡萄酒中的亞硫酸鹽比紅葡萄酒的少。

事實剛好相反。關于葡萄酒的亞硫酸鹽含量,最簡單的判斷方法就是:葡萄酒的顏色越深,其亞硫酸鹽含量就越低。有些人認為紅葡萄酒會導致宿醉,因為它的亞硫酸鹽含量比較高,但是喝白葡萄酒就不會有這樣的問題,因為它的亞硫酸鹽含量比較低。這樣的看法,顯然是錯的,因為白葡萄酒的亞硫酸鹽含量比紅葡萄酒的高;而且亞硫酸鹽并不是導致宿醉的原因,飲酒過量才是它的根本原因。

誤解七:白仙粉黛(White Zinfandel)是一款白葡萄酒。

白仙粉黛是用紅葡萄品種仙粉黛(Zinfandel)釀造出來的一款桃紅葡萄酒,不屬于白葡萄酒。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網  佚名
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